自来水或地下水采用不同的水处理工艺过滤后，去除掉里面的杂质，包括对人体有害的物质以及对人体有益的矿物质和微量元素，只剩下单纯H2O的水就是纯水。超纯水的纯净度几乎为100%，不含有任何杂质，这种水是不宜作为饮用水的，而净水就适于饮用了，家庭饮用水通过过滤后的净水水质和口感相当于瓶装的矿泉水或矿物质水。

还有一个水叫“软水”，指的是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水。经软化处理的硬水指钙盐和镁盐含量降为 1.0～50 毫克/升后得到的软化水。软水处理也就是通常说的去除水中的水垢。